<p>Es un m&eacute;todo innovador de concentraci&oacute;n de jugos que no necesita uso alguno de calor ni vac&iacute;o. El contenido natural de agua del jugo se separa de los compuestos mediante la congelaci&oacute;n a temperaturas menores a 0 &ordm;C. Es un proceso muy selectivo, es decir que no se pierde nada del jugo ni de los compuestos muy huidizos que le otorgan su sabor. Estos se enriquecen y retienen de forma natural en los trozos de jugo congelado. La cualidad sensorial del jugo concentrado y congelado es excepcional. Nuestro m&eacute;todo de congelamiento se considera el mejor en retenci&oacute;n de sabor y aromas. Dado que no se pierde sabor durante el proceso de concentraci&oacute;n, el jugo reconstituido a partir del concentrado es una r&eacute;plica sensorial exacta del jugo natural.</p>

<p>Ventajas de la tecnolog&iacute;a&nbsp;de&nbsp;concentrados&nbsp;congelados de IPRONA:</p>

<ul>
	<li><strong>cualidad sensorial muy alta</strong>;</li>
	<li><strong>costos de transporte y almacenamiento menores </strong>que los del jugo natural debido a la reducci&oacute;n de volumen;</li>
	<li>uso en f&oacute;rmulas de productos con los <strong>requisitos m&aacute;s exigentes de sabor y aroma.</strong></li>
</ul>

<p>Las frutas y flores siguientes se adaptan de forma ideal a este m&eacute;todo:<br />
<strong>fresas, frambuesas, manzanas, ar&aacute;ndanos, grosellas negras, flor de sa&uacute;co</strong><br />
y cualquier otra fruta con un perfil de sabor y aroma intensos.</p>
