<p>La tecnologia IPT (IPRONA Polyphenol Technology) si basa sulla separazione e l&#39;accumulo delle sostanze mediante un processo di ultrafiltrazione.</p>

<p>Con l&#39;ausilio di un&#39;apposita membrana, le sostanze contenute in un succo di frutta, sottoposto a una speciale lavorazione, vengono separate in funzione delle loro dimensioni molecolari. Composti quali i polifenoli e gli antociani non riescono a superare i pori della membrana se non in misura molto ridotta e si accumulano, di conseguenza, nel flusso trattenuto a monte della membrana. Molecole pi&ugrave; piccole come acqua, zucchero, amminoacidi liberi e sali minerali, invece, attraversano i pori e si concentrano principalmente nel flusso a valle della membrana.</p>

<p>Mediante l&#39;impiego di membrane con pori di dimensioni diverse, configurazioni variabili e polarit&agrave; differenti siamo in grado di&nbsp;offrirvi prodotti di tipo assai vario con un metodo puramente meccanico e senza l&#39;uso di solventi.</p>
