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<p>Liebe Weinfreunde,</p>

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<p>die hektische Zeit in unseren Weing&uuml;tern ist vorbei, der Winter bringt Ruhe. Die Bl&auml;tter sind abgefallen, der Rebschnitt hat bereits begonnen. Nachts legt sich wei&szlig;er, leiser Frost &uuml;ber die Reben und die ersten Schneeflocken sind bereits gefallen.</p>

<p>Am Ansitz selbst ist es ruhiger geworden, die Veranstaltungen und die vielen Verkostungen sind vorerst vorbei. Jetzt haben wir Zeit, uns anderen Projekten zu widmen: Die Umbauarbeiten am Schafferhaus sind auf der Zielgeraden. Urspr&uuml;nglich ein eigenst&auml;ndiger Hof, der Rapolthof, bieten dort zwei Ferienwohnungen bald die M&ouml;glichkeit, den Alltag am Weingut hautnah mitzuerleben. Noch m&uuml;ssen sie eingerichtet werden, aber im sp&auml;ten Fr&uuml;hjahr k&ouml;nnen sich hoffentlich die ersten G&auml;ste selbst davon &uuml;berzeugen, wie die Apartments geworden sind.</p>

<p>Auch unser Herzst&uuml;ck, die Verkostungsstube, ist umgebaut worden und bietet jetzt einen Ort, an dem neue Weine Tradition und Geschichte begegnen k&ouml;nnen. Dort steht der urige Lebensmittelschrank meiner Gro&szlig;mutter, eindrucksvolle Gem&auml;lde zieren die W&auml;nde, der alte Steinboden wurde herausgeputzt und f&uuml;r die Zinnteller unserer Vorfahren haben wir ebenfalls einen w&uuml;rdigen Platz gefunden.</p>

<p>Jetzt im Winter haben wir auch endlich Zeit, die Brosch&uuml;re zu &uuml;berarbeiten, damit Sie immer auf dem Laufenden sind. Und f&uuml;r die Vinitaly feilen wir an einer &Uuml;berraschung&hellip; Das kommende Jahr wird spannend!</p>

<p>In diesem Sinne w&uuml;nsche ich Ihnen und Ihren Lieben frohe Weihnachten und einen besinnlichen Start ins neue Jahr,</p>

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<p>Ihr Florian Brigl</p>

<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 14px;"><img alt="" src="{getImgUrl:img/linie-ok.png:951!:61!}" style="width: 951px; height: 61px;" /></span></p>

<h2 style="text-align: justify;">Lage Staffes</h2>

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<h2 style="text-align: justify;"><img alt="" src="{getImgUrl:img/newsletter/lage-staffes-1.jpg:1000!:666!}" style="width: 1000px; height: 666px;" /></h2>

<p>Es sind nur wenige Tage im Winter, an denen unsere Reben in der Lage Staffes in Siebeneich keine Sonne sehen: An &uuml;ber 300 Tagen im Jahr w&auml;rmt die Sonne die Reben, im Sommer von fr&uuml;h morgens bis sp&auml;t abends.</p>

<p>Es ist eine historische Flurbezeichnung, die der Lage ihren Namen gibt. Das heutige Schafferhaus, das hinter dem Hauptgeb&auml;ude liegt, wurde fr&uuml;her Rapolthof genannt. Es ist das &auml;ltere der beiden Geb&auml;ude und war bis ins 17. Jahrhundert ein eigenst&auml;ndiger Hof mit einem Acker. Der Acker trug damals den Name Staffes, heute tr&auml;gt ihn die Lage.</p>

<p>&Uuml;ber sechs Hektar erstreckt sich die Lage direkt am Fu&szlig;e des Ansitzes Kornell, die Reben dort genie&szlig;en den Ausblick Richtung &Uuml;beretsch. Im Sommer ist es richtig hei&szlig;, vor allem wenn die Sonne am h&ouml;chsten Punkt steht, direkt &uuml;ber Schloss Greifenstein. Vom S&uuml;den her str&ouml;mt warme, mediterrane Luft durch die Rebanlagen. Im Herbst st&uuml;rzen sich nachts k&uuml;hle Fallwinde vom Greifensteiner Hang hinab und bringen Erfrischung. Der gro&szlig;e Temperaturunterschied gibt den Fr&uuml;chten in der letzten Reifephase eine elegante Frische und sorgt f&uuml;r ein besonderes Aroma.</p>

<p>Es ist aber vor allem der Boden in Siebeneich, der dem Wein eine besondere Note verleiht: Auf einer quarzreichen Porphyrplatte hat sich &uuml;ber Jahrtausende hinweg ein Schuttkegel abgelagert, entstanden durch die Erosion des Greifensteiner Hanges und den &Uuml;berschwemmungen des Steinerbaches. Mit der Zeit haben sich diese kargen Verwitterungsb&ouml;den verfestigt und heute bilden sie das Fundament unserer eleganten, tiefgr&uuml;ndigen und w&uuml;rzigen Rotweine.</p>

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<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 14px;"><img alt="" src="{getImgUrl:img/linie-ok.png:951!:61!}" style="width: 951px; height: 61px;" /></span></p>

<h2 style="text-align: justify;">Matteo Lattanzi</h2>

<p style="text-align: justify;"><img alt="" src="{getImgUrl:img/newsletter/matteo-lattanzi.jpg:474!:650!}" style="width: 474px; height: 650px; float: right;" /></p>

<p>Den perfekten Wein? Den gibt es f&uuml;r Matteo Lattanzi nicht. &bdquo;Ein Wein muss genau in dem Moment zu mir passen, in dem ich ihn trinke. Er muss mir Geschichte erz&auml;hlen, die ich h&ouml;ren m&ouml;chte, er muss Gef&uuml;hle und Erinnerungen wecken. Jeder Moment hat einen anderen perfekten Wein&ldquo;, sagt Matteo und lacht. Deshalb ist er st&auml;ndig auf der Suche nach lokalen Weinen, Kellereien mit Geschichte und spannenden Hintergr&uuml;nden. Immer wieder f&uuml;hrt ihn seine Suche dabei auch zum Weingut Kornell, um dort f&uuml;r seine Kunden einzigartige Weine zu finden, die etwas zu erz&auml;hlen haben.</p>

<p>Als Sommelier im Quellenhof Luxury Resort im Passeier versucht er, seine G&auml;ste neugierig zu machen. Er will ihnen die Leidenschaft f&uuml;r den Wein auch mit nach Hause geben, denn warum soll jemand aufh&ouml;ren, gute Weine zu trinken, wenn der Urlaub vorbei ist? Daf&uuml;r hat Matteo ein spezielles Wein-Abo kreiert: Jeden Monat schickt er seinen G&auml;sten zwei Flaschen Wein nach Hause, sorgf&auml;ltig ausgew&auml;hlt, weil er ihren Geschmack kennt. Mit im Paket ist auch der Weinbrief, eine Speiseempfehlungen und sogar passende Rezepte schickt Matteo mit. So kann Wein das sein, was er sein sollte: ein hochwertiges Genussmittel f&uuml;r jedermann, jederzeit und &uuml;berall. &bdquo;Es ist wirklich h&ouml;chste Zeit, dass die Menschen wegkommen von Billigweinen, wo man gar nicht versteht, woher das Produkt &uuml;berhaupt kommt&ldquo;, sagt Matteo. &bdquo;Wir sollten Wein mit Qualit&auml;t trinken, der noch mit Leidenschaft und Herzblut gemacht wird.&ldquo; Das ist wohl einer der Gr&uuml;nde, wieso Matteo und das Weingut Kornell seit &uuml;ber zehn Jahren nicht nur zusammenarbeiten, sondern Matteo und Florian auch eine herzliche Freundschaft verbindet.</p>

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<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 14px;"><img alt="" src="{getImgUrl:img/linie-ok.png:951!:61!}" style="width: 951px; height: 61px;" /></span></p>

<h2 style="text-align: justify;">Merlot Riserva Staves 2015</h2>

<p style="text-align: justify;"><img alt="" src="{getImgUrl:img/newsletter/staves-merlot-21.jpg:262!:700!}" style="width: 262px; height: 700px; float: left;" /></p>

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<p>Der Merlot Staves ist seit Jahren einer unserer Vorzeigeweine und der Jahrgang 2015 bildet den bisherigen H&ouml;hepunkt: 2015 war ein Sonnen- und Lichtjahr wie aus dem Bilderbuch und die Reben in der Lage Staffes direkt unter dem Ansitz Kornell konnten sich pr&auml;chtig entwickeln. W&auml;hrend der Vegetationszeit hat es zwar Hitze, Trockenheit und Regen gegeben, aber diese Herausforderungen haben wir gut gemeistert.</p>

<p>Nach der Ernte haben wir dem Wein die Zeit gegeben, die er braucht, um all seine besonderen Eigenschaften zu entfalten: Nach der G&auml;rung im Holzbottich reift der Wein &uuml;ber ein Jahr lang im Barriquefass und dann nochmals drei Monate im gro&szlig;en Holzfass. Anschlie&szlig;end wurde er abgef&uuml;llt und bleibt f&uuml;r ein weiteres Jahr zur Flaschenreifung am Weingut, ehe er verkauft wird.</p>

<p>Matteo Lattanzi kennt den Merlot Staves vom Weingut Kornell, deshalb hat er hohe Erwartungen. Und die werden auch nicht entt&auml;uscht, sagt Matteo: &bdquo;Schon beim Einschenken habe ich das dichte Rubinrot gesehen und das wunderbar fruchtige Aroma ist mir in die Nase gestiegen. Der Merlot Staves ist im Geruch sehr komplex und bietet ein wunderbares Zusammenspiel von Aromen wie Kirsche, Johannisbeere, Pflaume und Waldbeeren. Gleichzeitig ist er w&uuml;rzig, erinnert an ein Tabakblatt, an S&uuml;&szlig;holz, Bitterschokolade und tr&auml;gt eine herrlich erdige Note.&ldquo; Der Genuss dauert bis zum allerletzten Schluck, sagt der Sommelier: &bdquo;Der Wein ist wuchtig und kraftvoll und &uuml;berrascht gleichzeitig mit Frische, Leichtigkeit und Eleganz. Der Merlot Staves bietet herrlichen Trinkgenuss f&uuml;r anspruchsvolle Weinliebhaber und passt zu Charakterspeisen wie Geschmortem, aber auch Wildgerichten und w&uuml;rzig reifen Bergk&auml;se.&ldquo;</p>
