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	<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">Tradizione e modernit&agrave;</span></p>
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	La nostra ricerca costante mira all&#39;armonia fra tradizione e progresso, che ci permetta di produrre vini di qualit&agrave; e carattere. Perch&eacute; il vostro piacere &egrave; il nostro obiettivo.</p>
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	La nostra cantina offre da un lato tradizione e cultura, dall&#39;altro tecniche enologiche modernissime. Le nuove vasche di acciaio presso le vecchie mura sono il simbolo perfetto dell&#39;interazione tra vecchio e nuovo all&#39;interno della Cantina Produttori San Paolo. L&rsquo;arte sta nell&rsquo;armonia.</p>
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	Nella cantina della cooperativa, accanto alle vasche di acciaio, troviamo anche grandi botti di legno e piccole barrique, perch&eacute; ogni vitigno ha bisogno dell&#39;ambiente giusto per invecchiare. La zona riservata alle barrique &egrave; un piccolo gioiello della cantina, dove in botti di rovere di provenienza francese invecchiano i vini pi&ugrave; preziosi.<br />
	Non si tratta solo dei grandi rossi, che qui rimangono a invecchiare per mesi e anni. Ci sono anche i grandi vini bianchi di San Paolo, che in queste barrique raggiungono il loro punto massimo di raffinatezza e pienezza. Il risultato sono vini importanti, con un equilibrio perfetto di note fruttate e legnose.</p>
