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	Eine begehrte Einnahmequelle - in Form von Zins - war der Rebensaft auch f&uuml;r adelige und geistliche Herren. Der Besitz eines Weinhofes im &Uuml;beretsch galt seit eh und je als prestigetr&auml;chtige und sichere Kapitalanlage.<br />
	Der Weinbau in gr&ouml;&szlig;erem, gewerbsm&auml;&szlig;igem Anbau setzte bei uns vorwiegend um Mitte des 16. Jahrhunderts ein. Ein sichtbares Zeichen dieses neuen Reichtums ist die rege Baut&auml;tigkeit im so genannten &bdquo;&Uuml;beretscher Stil&ldquo;. Viele mittelalterliche Wohnt&uuml;rme und ehemals kleine, gotische Bauernh&auml;user werden unter dem Einfluss der italienischen Renaissance zu stattlichen Weinh&ouml;fen mit den typischen, f&uuml;r unsere Gegend einmaligen Architekturformen umgebaut, erweitert oder neu gebaut.<br />
	<br />
	St. Pauls/Eppan ist eine der &auml;ltesten erw&auml;hnten Pfarreien in S&uuml;dtirol. Die m&auml;chtige Kirche, auch &bdquo;Dom am Lande&ldquo; genannt, wurde auf Betreiben der zahlreichen adeligen Familien, Gro&szlig;b&uuml;rger und wohlhabenden Bauern gebaut, nicht zuletzt, um Ansehen und Macht in dieser gesegneten Weingegend zu demonstrieren.</p>
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	Bis gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Wein von privaten Weinh&auml;ndlern im Inland oder Ausland - bis nach Moskau und St. Petersburg - verkauft.<br />
	Um 1900 schlossen sich die Weinbauern vermehrt in Genossenschaften zusammen, wodurch sie direkt und unter besseren Bedingungen am Ertrag der Trauben beteiligt wurden.</p>
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	&nbsp;</p>
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	1907 wird die Kellereigenossenschaft St. Pauls gegr&uuml;ndet.36 Weinbauern aus St. Pauls, Missian, Berg und Unterrain waren bei der Gr&uuml;ndungsversammlung anwesend. Der erste Obmann war Anton Schwarzer, der erste Kellermeister Josef Abraham aus Girlan. Bis zum Neubau des Kellereigeb&auml;udes am &ouml;stlichen Dorfausgang 1908 wurde die Ernte in verschiedenen privaten Kellern des Dorfes sowie im Gasthof &bdquo;Schwarzer Adler&ldquo; - die neu gegr&uuml;ndete Genossenschaft hatte diesen angekauft - untergebracht. Der Neubau im Riegel &bdquo;Zobel&ldquo; wurde auf dem Grundst&uuml;ck des Anton Kager errichtet. Den Plan und die Maurerarbeiten f&uuml;hrte der Eppaner Baumeister Segna aus. Zwei &uuml;bereinander liegende Keller (Lagerkapazit&auml;t ca. 15.000 hl.), zwei &bdquo;Ansetzten&ldquo; (G&auml;rkeller und Arbeitsraum), die Kanzlei und eine Kellermeisterwohnung geh&ouml;rten zum urspr&uuml;nglichen Bau. Eine steile Auffahrtsrampe hinter dem Geb&auml;ude f&uuml;hrte in die oberen Geschosse, wo die Maische abgeladen wurde und noch heute abgeladen wird.</p>
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	Im Jahr 1914 stieg die Mitglieder-Anzahl auf 60. Die Keller wurden mit modernen Maschinen ausger&uuml;stet. Ein Lastwagen, Marke Saurer, konnte 1920 angekauft werden. Er war einer der ersten Lastkraftwagen in der Umgebung.</p>
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	Bereits in den 20er Jahren wurde auf gute Qualit&auml;t geachtet. Die Mitglieder sollten nur &bdquo;hochwertige Reben anpflanzen&ldquo; hei&szlig;t es z. B. in der Chronik und die Unterschutzstellung der Qualit&auml;tsweine, besonders aus Missian, wurde erwogen.</p>
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	1933 feierte die &nbsp;Kellerei ihr 25-j&auml;hriges Bestehen (25-j&auml;hriges Dienstjubil&auml;um von Josef Abraham). 130 Mitglieder lieferten im Jahresdurchschnitt &uuml;ber 17.000 hl. Maische. Das Jahr 1951 war ein Rekordjahr: &uuml;ber 28.000 Doppelzentner Maische wurden angeliefert. &nbsp;Im Jahr 1957 wurde dann das 50-j&auml;hrige Jubil&auml;um der Kellerei. Gefeiert. Die Kellerei z&auml;hlte damals 141 Mitglieder; die Maische-Lieferung war auf 17.000 Doppelzentner und die Lagerkapazit&auml;t im Keller auf 27.000 hl Wein angestiegen. Seit den 60er Jahren wurden vermehrt Traktoren in der Landwirtschaft eingesetzt, die die Ochsengespanne als Transportmittel der Maische nach und nach verdr&auml;ngten. Seit Mitte der 60er Jahre werden auch die Trauben ungemostet (nicht zerstampft) in Bottichen oder Traubenwannen angeliefert, was eine schonendere Weinbereitung im Keller bedeutet.</p>
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	Zum 60-j&auml;hriges Bestehen der Kellereigenossenschaft im Jahr 1967 wurden bereits 162 Mitglieder gez&auml;hlt. 1968 kaufte man dann eine vollautomatische Flaschenabf&uuml;llanlage an, 1974 wurde ein Verkaufsraum im Hofbereich dazugebaut. 1979/80 wurde eine gro&szlig;e Lagerhalle im n&ouml;rdlichen Bereich errichtet und eine Technisierung nach neuzeitlichen Gesichtspunkten vorgenommen (Modernisierung der Maische&uuml;bernahme durch neue Hebeb&uuml;hnen, Ersetzen der L&auml;rchenf&auml;sser durch Stahltanks).</p>
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	Im Jahr 1992 wurde schlie&szlig;lich das 85-j&auml;hrige Gr&uuml;ndungsjubil&auml;um gefeiert und das bestehende Verkaufslokal zur heutigen modernen Vinothek mit Seminarraum umgebaut.</p>
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	Seit 1997 f&uuml;hrt Leopold Kager die Kellerei St. Pauls als Obmann an.</p>
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	2007 feiert die Kellerei St. Pauls mit mittlerweile 215 Mitgliedern ihr 100 - j&auml;hriges Bestehen.</p>
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	Seit einigen Jahren wird dieser historische Weinbetrieb von einem neuen jungen Team begleitet, dessen neue Weinlinie &quot;PASSION&quot; die Leidenschaft f&uuml;r Qualit&auml;t wiederspiegelt.</p>
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	Von Erfolg gekr&ouml;nt sieht unser historischer Weinbetrieb mit gro&szlig;er Zuversicht dem n&auml;chsten Jahrhundert entgegen.</p>
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